Tillsammans med SEGERS MAT skräddarsyr vi mat och dryck så det passar till ert möte eller event. Köket utvecklar nya färdiga menyförslag som är anpassade efter säsongen så det finns alltid något nytt spännande att inspireras från. Här följer lite inspiration inför ert möte med våra mötesdesigners.
Inspirerande affärslunch som kan serveras vid ert mötesbord eller vid separat middagsbord.
Tre rätter med inspiration från skånska myllan och havet med fina lokala råvaror efter säsongen.
Avsluta lunch med kaffe vid ert mötesbord eller varför inte tillsammans med en bensträckare där ni njuter av utsikten?
Mingel med bubbel och buffébord av smått, delikat och sprudlande tilltugg är alltid populärt. Eller ni har kanske ett tema vi ska anpassa maten efter?
Kom med dina tankar och vi utvecklar sedan ett serveringsförslag för Ert event.
Ett möte kräver inte bara riktigt gott kaffe – men även lite gott bränsle.
Vi gör bland annat fantastiska frukostmackor, serverar en härlig affärslunch, gomglad eftermiddagsfika och så klart en ljuvlig middag till solnedgång i sundet.
Kontakta vår mötesdesigner för förslag!
Vi har fått äran att servera all mat och dryck för gästerna som besöker Sky High Meetings. Här skräddarsyr vi alla måltider och snacks så att det passar Ert event.
Med inspiration från det traditionella skånska mathantverkets historia, tillsammans med nutida hållbarhetsmål, skapar vi innovativa och klassiska menyer där du som gäst är passagerare på en smakresa för hela smakpaletten.
Intressanta drycker från när och fjärran. Kul intressant alkoholfritt sortiment.
Segers Söta leverar alla bakverk, desserter och energiboosts till mötesfikan, minglet och festen.
Köket utvecklar nya menyförslag som är anpassade efter säsongen så det finns alltid något nytt spännande att inspireras från. Här följer exempel på några rätter.
Confiterad torsk med blåbärsvinegrette, rostad mandel, fröbröd & örter från Kabbarp
*
Kryddstekt anka med plommon, variation av svampar, smörad portvinssås, potatiskaka & örter från Kabbarp
*
Mjölkchoklad & karamellmousse med saltkola, hasselnöt dacquoise & choklad chantilly
Kyckling med timjan, vitlök & soltorkade tomater
*
Kallskurren ryggbiff med rosmarin & citron
*
Potatistortilla
*
Sallad på Kronärtskocka, fänkål och bakade bunt morötter med citrus & salvia vinegrette
*
Eldad sallad på spetskål, tomat & basilika
*
Balsamico marinerad portabello
*
Persilja & citron emulsion
*
Pesto på basilika från Kabbarps örter
*
Rosmarin foccacia
*
Vispat smör
Kallskuren ryggbiff – rotfruktsremoulade – chips
*
Bakad portabello – chèvre – balsamico
*
Smördeg – smetana & pepparrot – forellrom – gräslök
*
Rillette – salviaemulsion – syltat äpple – krasse
*
Krossad jordärtskocka – tryffelcremé – saltrostade fröer
*
Taleggio – fruktkompott – fröknäcke
26 November – 21 December 2024
Njut av en fyrarätters julmiddag skapad av vår köksmästare. Kvällen börjar med mingel, bubbel eller glögg och plock, med en fantastisk utsikt över Malmö – kanske ser vi till och med tomten susa förbi! Middagen avnjuts med panoramavy över Öresund, 175 meter upp i luften, där lugnet råder och maten smakar ännu bättre.
Variation av ägg med prästost, potatischips & löjrom
***
Nubberöra på matjessill med brynt smör, pepparrot & syrat äpple
***
Nattbakad oxkind med rökt spickeskinka, smörad portvinssås, rosmarin rostad brysselkål & saffranssmaksatt potatis.
***
Ris au lait mousse, glöggkokta körsbär & rostad mandel
Meny 795 kr (minst 20 personer, exkl. dryck)
Priserna är exklusive moms.
MINGELPAKET 1 (55kr / person):
– Glögg med pepparkaka & ädelost.
MINGELPAKET 2 (95kr / person):
– Mjukpepparkaka m ädelost
– Tallegio med aprikoscréme
– Fudge
GOTTEBORD (145kr / person):
– Tryffel med polka
– Fudge
– Mandelmussla med vispad grädde & kompott
– Mjuk pepparkaka
– Marmelad godis
